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10bet(菲律宾)_荷叶泡茶,“刮油刷脂”?

2020-01-09 13:10:04      访问量:3793

10bet(菲律宾)_荷叶泡茶,“刮油刷脂”?

10bet(菲律宾),来源丨营养师顾中一(id:yy4gz1)

作者丨顾中一

以下信息仅为科普,不应视为诊疗建议,不能取代医生对特定患者的个体化判断。

1. 为什么能出淤泥而不染?

从小语文课本里就读到过“出淤泥而不染,濯清涟而不妖。”那时候就感觉荷叶是一个很高级的事物。

因为荷叶具有特别的效应,可以疏水,同时起到自洁的效果。具体来说就是荷叶的超微结构可以使水和荷叶的接触角接近180度,从而水可以在上面形成球形的水珠滚落。

大家感兴趣的还可以看一看这张微观的图:

荷叶的表面 | william thielicke/wikipedia commons

话说,我唯一一次考虑买荷叶是在上大学时,那时候我就开始脱发了,于是去请教了一位中医老师,老师给了我一个偏方 —— 用荷叶泡的水洗头发,同时服一副药。

说老实话,我后来没有去试,因为我发现那个方子里有的中药含有毒性成分,而且根据当时我学的毒理学、生物化学知识,那些成分并不能通过加工驱除,所以我也就没去试。

而且我还存疑的一点是:难道荷叶中还有什么成分可以透过头皮?

图 | pixabay

荷叶为莲科植物莲(nelumbo nucifera gaertn.)的干燥叶,所以大家要注意,当你有人给你介绍其中的营养成分的时候,你千万要记得这是干燥后的营养成分浓度,所以很高也不足为奇。

其实根据相关的检测,荷叶主要是有富集锰的作用。

除了锰以外,其他常规的营养成分跟一般的植物性食物也没有太大的差别。比如都是钾比较丰富,有一定的维生素c等等。

但是鉴于它的味道以及加工的难度,还是没法和常规的蔬菜相媲美的。

图 | pixabay

4. 荷叶有什么功效?

▎ 功能性成分

荷叶中的功能性成分比例还是挺高的,大约可以占到干重的30%。比如很多的黄酮类的成分,生物碱类的成分,挥发油、有机酸还有多糖类的成分等等,主要是生物碱和黄酮。

▎ 血脂

由于这些生物活性类的成分,所以有关荷叶的动物实验还是挺多的,在大鼠上发现有助于降低总胆固醇和甘油三酯。

▎ 减肥

另外,鉴于《本草纲目》引载《证治要诀》云:“荷叶服之,令人瘦劣,故单服可以消阳水浮肿之气”,所以国内还做了很多有关肥胖症的动物实验,发现效果也不错。

▎ 如何看待

不过,动物实验上做到的效果和人吃是两码事,毕竟剂量上有天壤之别。

就我的检索,没有查到大样本的临床试验证明荷叶有减肥的效果,只是对于水提取物的毒理实验也没有发现有什么毒副作用,此外有很多中药的复方制剂里边也用到了荷叶,所以一般情况下应该没啥安全问题。

图 | 图虫创意

5. 荷叶的产品怎样?

▎ 法规

从法规角度来说,在1991年卫生部发布的《既是食品又是药品的物质名单》中,荷叶也是位列其中的,也就是“药食同源”类食品。

从法规的分类来看,它也不属于那种副作用比较大的,因此在市面上是可以很方便买到的,

不过在这里也提醒大家,可不要自己乱去公园撸了,前两个月有一个在紫竹桥挖笋的,已经被拘留了。

▎ 做菜

直接食用已经是比较少见的了,本身在一般中餐烹调的时候,跟荷叶沾边的主要是荷叶饼(做出的饼形状像荷叶),还有就是荷叶糯米鸡、荷叶排骨之类的,用来包裹食材,并不是直接食用的。

图 | 图虫创意

▎ 风险

由于荷叶它在采摘方面的季节性很强,非常容易霉变。而新鲜的荷叶会非常占体积,加工储存方面也比较难。

所以如果直接吃的话,我认为从食品安全的角度是有一定风险的。

▎ 建议

总体来说,没有必要自己去买荷叶吃。

参考资料:

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc3148040/

[2] http://frps.iplant.cn/frps/nymphaea

[3] 李琳. 荷叶化学成分的研究[d]. 2012.

[4] 王福刚, 曹娟, 刘斌, et al. 荷叶的化学成分及其药理作用研究进展[j]. 时珍国医国药, 2010, 21(9).

[5] 钟先锋, 黄桂东. 荷叶成分及功能的研究进展[j]. 食品与机械, 2006, 22(4):138-140.

[6] 翁榕安, 邓文艳, 李顺祥, et al. 荷叶、莲子心化学成分的薄层比较分析[j]. 湖南中医药导报, 2001, 7(12).

[7] 赵小亮, 王智民, 马小军, et al. 荷叶化学成分研究[j]. 中国中药杂志, 2013, 38(5):703-708.

[8] 陶波, 陈慕英, 李晓宁,等. 荷叶药用研究概况[j]. 中医药信息, 2001, 18(2):14-14.

来源丨营养师顾中一(id:yy4gz1)

作者丨顾中一